焼き鳥学校

東京都世田谷区にある焼き鳥学校やきとりアカデミー東京　開業後の相談にものります。

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受講の流れ

受講資格

■受講後に開業する事が決まっている人

■受講後に開業の予定を本気でお考えの人

当校では、焼き鳥の焼き方だけではなく経営のノウハウ・仕入れ先の紹介（肉・野菜・酒など）・営業方針・必要であれば居抜物件の紹介など様々にサポートを致します。
７日間の講習で一人前の焼き鳥オーナーになれるように指導致します。
実習・講習はマンツーマンで行います。例外として、夫婦・カップル・友達同士で開業をされる方など別途費用にて対応致しますので、ご相談下さい。
開業後ご相談なども対応致します。（開業後３ヶ月まで）
１日３時間みっちり行います。午前のコースか午後のコースかどちらか選択して下さい。お気軽にお問い合わせ下さい。

開業研修コース　カリキュラム

1日目

３時間

講義

・食品衛生、管理、食材、お酒、独立開業、目標設定について

実習

・秘伝のタレ作り方（前半）

これから一生使うタレを初日に作って頂きます。

・鶏肉、豚肉の種類と名称説明

 

2日目

３時間

講義

・居抜物件の紹介

・競合店調査（マーケティング）

・クレーム対応

実習

・秘伝のタレ作り方（後半）完成！

・串の焼き方

・塩の振り方

・タレの付け方

・接客方法

・調理食材の試食

 

3日目

３時間

講義

・質問コーナー

実習

・串の焼き方

・塩の振り方

・タレの付け方

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・調理食材の試食

 

4日目

３時間

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

5日目

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

6日目

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

7日目

講義

実習

・今までの全てのおさらい

・調理実習

・接客方法

・お酒の作り方

 

開業研修後オープンサポートコース　カリキュラム

1日目

３時間

講義

・食品衛生、管理、食材、お酒、独立開業、目標設定について

実習

・秘伝のタレ作り方（前半）

これから一生使うタレを初日に作って頂きます。

・鶏肉、豚肉の種類と名称説明

 

2日目

３時間

講義

・居抜物件の紹介

・競合店調査（マーケティング）

・クレーム対応

実習

・秘伝のタレ作り方（後半）完成！

・串の焼き方

・塩の振り方

・タレの付け方

・接客方法

・調理食材の試食

 

3日目

３時間

講義

・質問コーナー

実習

・串の焼き方

・塩の振り方

・タレの付け方

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・調理食材の試食

 

4日目

３時間

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

5日目

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

6日目

講義

実習

・串の焼き方（復習）

・塩の振り方（復習）

・タレの付け方（復習）

・一品料理５品の調理方法

・接客方法（復習）

・お酒の作り方

・調理食材の試食

 

7日目

講義

実習

・今までの全てのおさらい

・調理実習

・接客方法

・お酒の作り方

 

 

初めてのメニュー作りは、とても大変です。

価格設定は特に難しく、お店の出店場所により、価格設定も異なります。

当スタッフが近隣飲食店を調査し、価格設定をご提案致します。

 

オープン初日はとても忙しいです。

仕事に慣れるまで手に終えない事がたくさんありますが、当スタッフがきっちりとサポート致しますのでご安心下さい。

（営業時間２時間前からラストまで）  

 

オープン初日サポートで感じた事又は、修正するべき事などを調査いたします。

自分の店舗がお客様からどう見られているかは、自分では分からないものです。開店後すぐに修正すべき点は改善して頂きます。  

 

焼き鳥学校のコースとは別に馬肉フランチャイズの別コースを開設しました。
こちらは焼き鳥屋開業の研修とは別でフランチャイズ加盟していただくことで
馬刺しの調理はもちろん、仕入れなどもすべて準備いたします。

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